●●【お取り寄せ】高級 iiza イイザ 1310シリーズ包丁　コアレス三層鋼ブレード　パン切210mm / 1310 Bread Slicer 210 mm (サバゲー)

1310シリーズの刃物鋼は、鋼同士を組み合わせて作られた新しい素材です。VG10とVG2の高級ステンレス刃物鋼を70層積層し鍛えることで、金属組織が微細になり、単一の鋼を用いるよりも、粘り強く折れにくい特性を持ちます。 また、絶妙に鍛造されることにより、他に類を見ない、最高の切れ味が実現されました。刀身に全体に浮かび上がる模様は、職人の手によって鍛え、仕上げられることにより、これまでにない斬新で細かく、美しい波紋紋様が刀身全面に渡り刻まれるようになりました。 切りくずが少なく、パンの型を崩すこと無く、鮮やかな切り口に切ることがきます。 刃渡り210mm 全長333mm 重量122g 桐箱入り製品は工具ですので多少の擦り傷等ある場合がございます。ご了承の上、お買い求め願います。