北海道　釧路定置獲　タラ　真鱈　フィレ　1枚700g前後　真空冷凍　業務用10枚セット（4.9キロ相当）

真鱈（マダラ）の美味しさの秘密は、脂質の少なさを補って余りある「旨味成分の濃さ」と、冬に極まる「部位ごとの多彩な味わい」にあります。 1. 脂質が少なく、旨味が凝縮 真鱈は脂質が極めて少なく（100gあたり約0.2g）、その分、グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分が豊富に含まれています。淡白でありながら深いコクを感じるのはこのためです。 2. 加熱しても硬くならない「ホロホロ感」 身に水分を多く含んでいるため、加熱しても身が締まりすぎず、箸で簡単にほぐれるような柔らかい食感が保たれます。この特性が、鍋物やムニエル、フライなど幅広い料理で愛される理由です。 700g前後フィレアツマル水産で扱う鱈の魅力 1．鮮度の追求: 「当日も新鮮で美味しい魚介類」をモットーに、北海道ならではの高品質な素材を厳選しています。 多様なラインナップ: 季節や入荷状況によりますが、フィレ（フィーレ）だけでなく、タラバガニやホタテ、タコしゃぶといった北海道自慢の海鮮を幅広く展開しています。 利便性: 業務用の大容量パックから家庭用まで、用途に合わせた購入が可能です。 2. 「鮮度」と「品質」へのこだわり 定置網漁は沿岸に近い場所で行われるため、水揚げから市場・加工場までの時間が極めて短いのが特徴です。