燻製づくり太鼓判 遊び尽くし [ 大海淳 ]

遊び尽くし 大海淳 創森社クンセイズクリ タイコバン オオウミ,ジュン 発行年月：1995年12月 予約締切日：1995年12月13日 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784883400164 1　至福の肉スモーキング／2　歓喜の魚介スモーキング／3　愉悦の加工品スモーキング／4　燻製クッキングの予習 アウトドアやホームメイドの気運とともに、燻製作りにチャレンジする層がふえている。天然の食材を燻製に託すことによって「作る楽しみ、食べる喜び」を体感し、食生活をエンジョイできるからである。ビギナーでも“必ず作れる”ことを基本コンセプトに燻製の作り方、食べ方・楽しみ方のヒントをわかりやすくビジュアルに紹介する。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず