環境調理学 （21世紀の調理学） [ 木村修一 ]

21世紀の調理学 木村修一 黒田節子 建帛社カンキョウ チョウリガク キムラ,シュウイチ クロダ,セツコ 発行年月：1997年08月 ページ数：279p サイズ：単行本 ISBN：9784767964072 1　環境調理学総論／2　調理環境論／3　環境食事論／4　外来食論／5　調理社会学／6　外食調理産業論／7　エコ・クッキング／8　食情報論／9　調理衛生学 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず