味覚日乗 [ 辰巳芳子 ]

辰巳芳子 かまくら春秋社ミカク ニチジョウ タツミ,ヨシコ 発行年月：1997年10月16日 予約締切日：1997年10月09日 ページ数：239p サイズ：単行本 ISBN：9784774000831 春の章（行事によせて／摘み草　ほか）／夏の章（よく観ることで／さずかりもの　ほか）／秋の章（初秋のたのしみ／よすがとしての行事食　ほか）／冬の章（牡蠣のこと／慣れをいましめて　ほか） 歳時記をこえた、料理歳時記。旬とは、展開料理とは、そして、めりはり、感応、ものの本質とは。人間の心をさぐるー。「正しいものを食べることで仕上がってゆくはずの人間の幸せ」を見つめつづける料理研究家の、待望の甘辛エッセイ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず