北の料理人 北海道の食材を探して [ 貫田桂一 ]

北海道の食材を探して 貫田桂一 晶文社出版 晶文社キタ ノ リョウリニン ヌキタ,ケイイチ 発行年月：1999年11月 ページ数：166p サイズ：単行本 ISBN：9784794976178 春の食材／夏の食材／秋の食材／冬の食材／北海道内外の調味料 厨房を出たシェフが、畑や浜を歩いて、元気でおいしい食材を探し出す。その体験を通して知った生産者の情熱や努力、そして苦労。本書は、北海道の食材のおいしさと、ひたむきな農業者・漁業者の思いを「一皿の料理」で伝えたいと願う、著者からの熱きメッセージである。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず