最新 調理学 -理論と応用ー [ 加田 静子 ]

加田 静子 高木 節子 朝倉書店サイシン チョウリガク カダ シズコ タカギ セツコ 発行年月：2005年10月10日 予約締切日：2005年10月09日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784254610444 加田静子（カダシズコ） 岐阜女子大学家政学部教授 高木節子（タカギセツコ） 名古屋文化短期大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　調理学を学ぶにあたって／2　調理と食事計画／3　調理と嗜好性／4　調理操作／5　植物性食品の調理／6　動物性食品の調理／7　その他の食品の調理／8　調理と食文化 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず