レストランで働く人たち しごとの現場としくみがわかる！ （しごと場見学！） [ 戸田恭子 ]

しごとの現場としくみがわかる！ しごと場見学！ 戸田恭子 ぺりかん社レストラン デ ハタラク ヒトタチ トダ,キョウコ 発行年月：2012年01月 ページ数：153p サイズ：単行本 ISBN：9784831513144 内田樹（ウチダタツル） 1950年東京生まれ。東京大学文学部仏文科卒業。東京都立大学大学院博士課程中退。神戸女学院大学文学部総合文化学科を2011年3月に退官、同大学名誉教授。専門はフランス現代思想、武道論、教育論、映画論など。著書に、『街場の現代思想』『街場のアメリカ論』（以上、文春文庫）、『私家版・ユダヤ文化論』（文春新書・第六回小林秀雄賞受賞）、『日本辺境論』（新潮新書・2010年新書大賞受賞）など多数。第三回伊丹十三賞受賞。現在、神戸市で武道と哲学のための学塾「凱風館」を主宰している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 戸田恭子（トダキョウコ） 神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業。出版社勤務を経て、フリーランスライターに。飲食店や企業などをはじめ、幅広い分野での取材記事を多数執筆している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　レストランってどんな場所だろう？／2　西洋料理店ではどんな人が働いているの？／3　日本料理店ではどんな人が働いているの？／4　中国料理店ではどんな人が働いているの？／5　レストランを支えるためにどんな人が働いているの？ 「レストラン」で働くいろいろな職種を網羅。「レストラン」の現場としくみがわかります。本書を読むことにより、「レストラン」のバーチャル体験ができます。実際に「レストラン」で働く人たちのインタビューにより、具体的な将来のビジョンが描けます。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド