絶対また行く料理店101 [ 横川潤 ]

横川潤 集英社インターナショナル 集英社横川潤 東京最高のレストラン ザガット ファミレス 高級レストラン 隠れ家 オープンキッチン 食通 ミシュラ ゼッタイ マタ イク リョウリテン ヒャク イチ ヨコカワ,ジュン 発行年月：2016年01月26日 予約締切日：2016年01月22日 ページ数：190p サイズ：単行本 ISBN：9784797673098 横川潤（ヨコカワジュン） エッセイスト、食評論家。文教大学国際学部国際観光学科准教授。1962年、長野県生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。ニューヨーク大学経営大学院にてMBA取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ワインではなく、ひとに恋して（サービスに恋してーこのご恩、死ぬまで忘れない／オープンキッチンー顔が見えるがゆえの哀楽／シェフが一人で切り盛りー一人料理の千変万化　ほか）／2　さぁ、ショウの始まりだ（イケメンシェフーショウが活気づく演出（＆仕事）／イタリア料理店の仔牛料理ー牛フィレばかりがメインじゃない／東京チャイニーズ・キュイジーヌー中国料理との深イイ関係　ほか）／3　人生さいごの午餐と晩餐（寿司ー世界の言葉「スシ」にみる多様性／イタリア料理店の絶品ステーキーステーキフェチにはいい時代／スパゲティー日本人が偏愛するイタリア麺　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド