心を伝える奄美の伝統料理 [ 泉和子 ]

泉和子 南方新社ココロ オ ツタエル アマミ ノ デントウ リョウリ イズミ,カズコ 発行年月：2015年12月 予約締切日：2024年04月26日 ページ数：260p サイズ：単行本 ISBN：9784861243288 泉和子（イズミカズコ） 鹿児島県奄美市（旧名瀬市）生まれ。鹿児島県立大島実業高校家政科卒。卒業後、上京、4年間を過ごす。帰島後、実家の旅館「浜の屋」を手伝い、料理を習う。奄美民俗談話会で、民俗学者、山下欣一氏に教示を仰ぐ。2008年より奄美新聞に料理レシピを連載。奄美郷土研究会会員。奄美市文化財保護審議会委員。森下フードコンサルタント。調理師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 行事の料理／肉の料理／海・川の恵みの料理／野菜の料理／お菓子・餅／調味料 伝説の名著『シマ　ヌ　ジュウリ』（第7回南日本出版文化賞受賞）刊行から35年。奄美在住の料理研究家が、行事の料理から日常の家庭料理、お菓子、調味料まで、伝統料理を新たに発掘し集大成して刊行する。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず