シェフが好きな野菜の食べ方 [ 田代 和久 ]

田代 和久 柴田書店シェフガスキナヤサイノタベカタ タシロ カズヒサ 発行年月：2018年08月27日 予約締切日：2018年08月26日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784388062867 田代和久（タシロカズヒサ） 1950年、福島県伊達郡川俣町に生まれる。高校卒業後に上京、専門学校を卒業後、都内のレストラン数軒で働いてからフランスへ。帰国後、86年に「ラ・ブランシュ」を開店。当時から身近な野菜を使って料理を作っていた。狭山の農家で作られた力強いかぶに出会ったことで、野菜の魅力に開眼。野菜の持ち味をシンプルに生かした料理にファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） トマト／キャベツ／じゃがいも／アスパラガス／かぶ／たまねぎ／ズッキーニ／なす／きゅうり／とうもろこし／大根／にんじん／青菜／豆 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理