おもてなしのシンプルフレンチ [ 狐野 扶実子 ]

狐野 扶実子 世界文化社オモテナシノシンプルフレンチ コノ フミコ 発行年月：2019年04月11日 予約締切日：2019年04月10日 ページ数：169p サイズ：単行本 ISBN：9784418193103 狐野扶実子（コノフミコ） 東京都生まれ。1997年にパリの名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」を首席で卒業。ミシュランの三つ星レストラン「アルページュ」に入り、シェフのアラン・パッサール氏に師事し、スーシェフを務める。その後、出張料理人として独立、世界中を飛び回り、VIPたちをうならせた。2005年、パリの老舗「フォション」で初の女性・東洋人のエグゼクティブシェフに就任する。現在は東京とパリを行き来しながら、レストランや国際線機内食のメニュー開発に携わるなど、料理プロデューサー・食ジャーナリストとして活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　フランス人が愛する家庭料理（トマト／アスパラガス／ベルギーチコリ／きのこ／ポタージュ　ほか）／2　パリ風おもてなしのひと皿（オマール海老／キャビア／黒トリュフ／デザート） 『家庭画報』の人気料理連載が1冊に！フランス人に長く愛されるビストロ＆家庭料理のお洒落なレシピ75品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理