薫るスパイスレシピ

山と溪谷社発行年月：2020年05月18日 予約締切日：2020年05月17日 ISBN：9784635450416 香取薫（カトリカオル） インド・スパイス料理研究家。有限会社食スタイルスタジオ代表取締役。料理教室「キッチンスタジオペイズリー」主宰。1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究をはじめる。さまざまな地方を歩き、現地の主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は1992年創業。数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スパイスのきほん（日々の食卓にスパイスを／この本で使うスパイス一覧　ほか）／炒める（ひき肉とピーマンの炒めもの／鶏レバーと砂肝のスパイス炒め　ほか）／混ぜる／和える（コラサンボーラ／なすのボッダ　ほか）／煮る（ジャンガラマス／オイルサーディンスパイス味　ほか）／焼く／揚げる（スペアリブのカリカリスパイス焼き／ミニ・カランディ式オムレツ　ほか） かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的インド料理に変身！家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他