四季ごよみ食彩 [ 室山 哲雄 ]

室山 哲雄 吉備人出版シキゴヨミ ショクサイ ムロヤマ テツオ 発行年月：2020年12月11日 予約締切日：2020年12月10日 ページ数：206p サイズ：単行本 ISBN：9784860696368 室山哲雄（ムロヤマテツオ） 昭和16（1941）年5月4日生まれ。昭和43（1968）年西日本調理師学校を設立以来、西日本調理製菓専門学校、岡山医療技術専門学校、インターナショナル岡山歯科衛生専門学校、通所介護施設「あいざたっち」などの設立にかかわる。平成18（2006）年学校法人本山学園理事長・校長に就任。令和2（2020）年岡山医療専門職大学の設立などに尽力し、現在は同学園常勤顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春（鯛の巻繊蒸し／煮穴子と茶そば春野菜の取り合わせ、温泉玉子かけ　ほか）／夏（スズキの洗い・湯引き涼風仕立て／コチの唐揚フキいかだとチップ野菜あんかけ　ほか）／秋（カワハギと野菜共蒸しごまみそよごし／秋サバのみそ煮　ほか）／冬（七草粥風コーン味噌グラタン仕立て／飛竜頭、エビ、茶ソバの炊き合わせ　ほか） はしり、旬、盛り、名残…プロの料理人を育ててきた著者が伝える、和食に込められた「料理の心」。四季折々、ワンランク上の料理96品をわかりやすく、美しく紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず