凄腕シェフが伝えたい月イチレシピ [ 依田隆 ]

依田隆 説話社スゴウデシェフガツタエタイツキイチレシピ ヨダタカシ 発行年月：2023年03月22日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784910924007 依田隆（ヨダタカシ） 1970年、埼玉県生まれ。海のない県で育ちながらも現在は、“魚介類しか出さないレストラン”のオーナーシェフ。26歳で料理の道に入り、国内で修業ののちイタリアへ。帰国後、イタリア料理店で研鑽を積み、小田原に移住。2006年、小田原・早川漁港の目の前に自身のレストラン「イルマーレ」をオープン。小田原ならではの魚介類と野菜をいかしたオリジナリティあふれる料理を提案している。昨今はJR東日本が運行する周遊型寝台列車「TRAIN　SUITE四季島」の料理人としても活躍。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） なにはなくとも気楽にトライ／すぐに試せる月イチレシピ1（1カ月目　お刺身のサラダ仕立てを4品／2カ月目　アサリで2品／3カ月目　じゃがいもときのこ／4カ月目　烏賊で2品）／すぐに試せる月イチレシピ2（5カ月目　秋刀魚と茄子／6カ月目　鯖で2品／7カ月目　ウルメイワシで3品／8カ月目　鮭で2品／9カ月目　牡蠣で2品／10カ月目　揚げ物3品）／すぐに試せる月イチレシピ3（11カ月目　スープ2品／12カ月目　ホウボウで2品／とっておきのパーティメニュー） シンプルな食材と適した調理で、“おいしい！”は誰にでもつくれます。世界のVIPが絶賛する小田原の凄腕イタリアンのシェフが教える、基本＝「Base」 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず