今日からモノ知りシリーズ　トコトンやさしいコラーゲンの本 [ 野村 義宏 ]

野村 義宏 日刊工業新聞社キョウカラモノシリシリーズ トコトンヤサシイコラーゲンノホン ノムラヨシヒロ 発行年月：2023年03月30日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784526082696 野村義宏（ノムラヨシヒロ） 1990年東京農工大学大学院連合農学研究科博士課程修了（農学博士）。2013年東京農工大学大学院農学研究院・教授。コラーゲンをはじめとした硬蛋白質の基礎から応用までの研究に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　コラーゲンってなに？／第2章　体の中のいろいろなコラーゲン／第3章　動物や進化で異なるコラーゲン／第4章　コラーゲンはどうやってでき、どう分解される？／第5章　革や墨、膠、写真フィルムもコラーゲン／第6章　食べる・飲むコラーゲン／第7章　コラーゲンと美容／第8章　コラーゲンと病気・医療 コラーゲンは骨や皮膚、靭帯などを構成する主要タンパク質で、古くからさまざまな用途に利用されてきました。近年は化粧品や医薬品、健康食品としても活用が進むコラーゲンの生成や機能、働きの秘密に迫ります。 本 科学・技術 生物学