しみこむスープ [ 角田真秀 ]

角田真秀 主婦の友社シミコムスープ スミダマホ 発行年月：2023年10月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784074559473 角田真秀（スミダマホ） 料理研究家。美術系短大を卒業後、家業の飲食店の手伝いを経て、2015年に独立。夫・角田和彦とともに料理ユニット「すみや」を始める。ケータリングや料理教室、企業のレシピ監修や雑誌へのレシピ提供、書籍出版、NHK「あさイチ」「ひるまえほっと」などのテレビ出演ほか多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　毎日のスープ（肉で／肉加工品で／魚介で／野菜で）／第2章　ごちそうスープ（参鶏湯／ボルシチ／オニオングラタンスープ／サルシッチャ風肉団子のスープ／ラッサム／ガンボ／ゲーンチューンゴ／リボリータ）／第3章　かんたんポタージュ（じゃがいものポタージュ／蒸し大豆のポタージュ／さつまいものポタージュ／かぶのすり流し風／すりおろしりんごのポタージュ） この本では、あらかじめ、だしをとる手間はありません。インスタントのスープのもとも使いません。使う調味料は塩やしょうゆなど最小限に食材が本来もっている、あるいは調理の過程で生まれる「旨み」を生かしてつくるとそれだけでおいしく、健やかなスープになります。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理