世界一おいしい 豆カレー スパイスづかいでもりもり食べる！ [ 香取 薫 ]

スパイスづかいでもりもり食べる！ 香取 薫 誠文堂新光社セカイイチオイシイ マメカレー カトリ カオル 発行年月：2024年08月05日 予約締切日：2024年08月04日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416723609 香取薫（カトリカオル） インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイスをふんだんに使った料理に魅せられ、インド料理を研究し始める。全土を自らの足で渡り歩き、各地の主婦や数々のレストランの料理人、ホテルのシェフに料理を教わり、インドの多彩な食文化の上に成り立つレシピを習得してきた。1992年に東京・三鷹市に料理教室を立ち上げて以来、30年以上にわたってスパイスの普及とインドの文化の紹介に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ダール（マスール豆／トゥール豆（オロホル豆）／ムーング豆／ウーラド豆）／2　いろいろな豆のカレー（チャナー豆／大豆／ロービヤー豆／ラージマー豆／白いんげん豆（手亡）／大福豆／白花豆／小豆／グリーンピース・枝豆・そら豆）／カレーに合わせたいライス＆粉もの／カレーに合わせたい豆のデザート＆ドリンク 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック