国民的チェーンめし研究 　なぜ○○の△△はうまいのか [ 東山広樹 ]

東山広樹 蒼井すばる カンゼンコクミンテキチェーンメシケンキュウナゼマルマルノマルマルハウマイノカ ヒガシヤマヒロキ アオイスバル 発行年月：2025年02月25日 予約締切日：2025年02月24日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784862557483 東山広樹（ヒガシヤマヒロキ） 超料理マニアな料理人。株式会社マジでうまい代表取締役。汁なし担々麺専門店『タンタンタイガー』の創業者。現在は会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行っている。年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求。日本一マニアックな料理ブログ『Cooking　Maniac』も運営している。Xのフォロワー数は6．5万人超（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 一　ラーメンはなぜうまいのか？／二　カレーはなぜうまいのか？／三　そば・うどんはなぜうまいのか？／四　牛丼はなぜうまいのか？／五　焼き鳥はなぜうまいのか？／六　回転寿司はなぜうまいのか？／七　ハンバーガー・コーヒーはなぜうまいのか？ 年間四〇〇軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化！！ 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド