日曜日の台所　アクアパッツア・日高良実シェフのごちそうイタリアン [ 日高良実 ]

日高良実 毎日新聞出版ニチヨウビノダイドコロ ヒダカヨシミ 発行年月：2025年03月27日 予約締切日：2025年03月26日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784620328300 日高良実（ヒダカヨシミ） 1957年、兵庫県神戸市生まれ。「リストランテ　アクアパッツァ」オーナーシェフ。日本の食材を生かした独自のイタリアンを提案する一方、日本の伝統食材のプロデュース、全国の生産者や地域食材を活性化するための活動も行っている。日本のイタリア料理界を牽引するシェフとして活躍。2020年にYouTube『日高良実のACQUA　PAZZAチャンネル』をスタート。22年、厚生労働省「現代の名工」受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　SECONDO　PIATTO　メインディッシュ（野菜たっぷりアクアパッツァ／イワシのオレガノ風白ワイン煮　ほか）／2　PRIMO　PIATTO　PASTA，RISOTTO，GNOCCHI　パスタ、リゾット、ニョッキ（ペペロンチーノ／カルボナーラ（ご家庭バージョン）　ほか）／3　ANTIPASTO，ZUPPA　前菜、スープ（魚のカルパッチョ／フリッコ　ほか）／4　PIATTO　DELLA　CASA　DI　CHEF　HIDAKA　日高シェフのおうちごはん（手羽中のグリル　モッツァレラチーズのピカタ／切り干しダイコンとツナのユズマヨあえ　ほか）／5　DOLCE　ドルチェ（ティラミス／おばあちゃんのチョコレートケーキ　ほか） これ、ぜんぶ家で作れます。人気イタリア料理店のシェフが自宅でたのしく作るコツをお教えします！毎日新聞人気連載「往復食簡」が本になりました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理