旬の味手帖 [ 野澤　幸代 ]

野澤　幸代 久保　香菜子 成美堂出版シュンノアジテチョウ ノザワ　サチヨ クボ　カナコ 発行年月：2025年02月07日 予約締切日：2025年02月06日 ページ数：384p サイズ：単行本 ISBN：9784415335292 野澤幸代（ノザワサチヨ） フードジャーナリスト。神田生まれの江戸っ子。大学卒業後、出版社で料理本の編集に携わる。独立後、インドやタイを拠点に2年近くユーラシア、地中海を旅し、現地の市場や厨房を探訪。帰国して編集の仕事を再開し、料理制作に携わる 久保香菜子（クボカナコ） 料理研究家。京都育ち。料理好きが高じて、高校生のころから京都の老舗料亭で懐石料理を学ぶ。大学卒業後調理師学校に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得。同校の出版部、東京の出版社で料理本の編集に携わった後、料理研究家として独立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春の旬（ふきのとう／たらの芽　ほか）／夏の旬（梅／らっきょう　ほか）／秋の旬（まつたけ／栗　ほか）／冬の旬（聖護院大根／三浦大根　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず