からだをつくるこの一杯　毎日の発酵×薬膳スープ [ 大竹宗久 ]

大竹宗久 山と溪谷社カラダヲツクルコノイッパイ　マイニチノハッコウカケルヤクゼンスープ オオタケムネヒサ 発行年月：2025年06月13日 予約締切日：2025年06月12日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784635450942 大竹宗久（オオタケムネヒサ） 初の著書『発酵×薬膳』（三笠書房）が料理本のアカデミー賞ともいわれる「GOURMAND　AWARDS　2023（世界料理本大賞2023年度）」でグランプリを受賞。世界一の称号を得る。1971年神奈川県生まれ。神奈川大学国際経営コース卒業。卒業後は地元で評判の実家の蕎麦屋を継ぐ。結婚後、子どもに食物アレルギーがあったことから、学びを深めていく中で薬膳に出合い、その効果と奥深さに感銘を受け、薬膳の魅力を多くの人にもっと知ってもらいたいと、国際薬膳師の資格を取得。店を切り盛りするかたわら、健康と美に欠かせない発酵×薬膳のすばらしさを伝える活動をしている。SNSで立ち上げた「体が喜ぶ食材と薬膳生活」グループは、2024年現在、17，909人が登録。麹を使った料理、味噌や麹づくりなどを伝えるオンライン講座をはじめ、カルチャーセンターでの講義など、簡単に美味しくできる料理レシピが大好評。国際薬膳師／中医薬膳師／発酵食料理研究家／きき酒師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 毎日食べたいスープ　春から夏（立春〜雨水〜啓蟄ー2月〜3月ごろ／春分〜清明〜穀雨ー3月〜4月ごろ／立夏〜小満〜芒種ー5月〜6月ごろ／夏至〜小暑〜大暑ー6月〜8月ごろ）／毎日食べたいスープ　秋から冬（立秋〜処暑〜白露ー8月〜9月ごろ／秋分〜寒露〜霜降ー9月〜10月ごろ／立冬〜小雪〜大雪ー11月〜12月ごろ／冬至〜小寒〜大寒ー12月〜1月ごろ） 一杯のスープに驚きの効能が！からだの不調を感じるあなたに。グルマン世界料理本大賞の健康と栄養部門でグランプリに輝いた著者が贈る。ありあわせの食材でパパっと作れる、かんたんスープ60種。麹菌を使った、オリジナル大竹流調味料の作り方も必見！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理