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【送料無料】プロの仕事が身につく和食の庖丁技術／旭屋出版編集部／レシピ
3,080円税込
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著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2016年05月ISBN9784751111987ページ数207Pキーワードぷろのしごとがみにつく プロノシゴトガミニツク あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751111987目次第1章 和食の庖丁技術—口絵カラー/第2章 和庖丁の基礎知識/第3章 野菜の基本の切り方と飾り切りの技術/第4章 野菜のむきものの技術/第5章 魚のおろし方の技術/第6章 刺身の切りつけと活造り・姿盛りの技術/第7章 庖丁の技術を高める知識