【送料無料】和・洋・中野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい220／秋山能久／柴田書店／レシピ

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者秋山能久(ほか著) 柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2018年02月ISBN9784388062782ページ数277Pキーワードわようちゆうやさいがおいしいと ワヨウチユウヤサイガオイシイト あきやま よしひさ しばた／し アキヤマ ヨシヒサ シバタ／シ9784388062782内容紹介どのジャンルの料理においても、重要な役割を果たす「野菜」。メイン料理に味や香りを加えることはもちろん、野菜そのもので季節を表したり、珍しい品種で食べ手にインパクトを与えることもできます。本書では、野菜がおいしいといわれる和・洋・中の5名のシェフたちに、季節の野菜を活かした220品の料理をご紹介いただきました。どんな野菜を選び、どう使って料理の魅力を高めるか。野菜づかいのヒントが見つかるはずです。◎登場シェフ秋山 能久（六雁） ／ 永田敬一郎（ラ・リューン） ／ 武田 健志（リベルテ・ア・ターブル・ ド・タケダ）岩坪 滋（イル・プレージョ） ／ 西岡 英俊（レンゲ・エキュリオシティ） ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次春＋夏（アスパラガス/タケノコ/春の豆/新玉ネギ/春キャベツ ほか）/秋＋冬（ジャガイモ/サツマイモ/カボチャ（秋）/ナス（秋）/サトイモ ほか）