【送料無料】電子レンジを活用した調理 加熱特性を知り健康を支援する／肥後温子／村上祥子／レシピ

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者肥後温子(共著) 村上祥子(共著)出版社建帛社発売日2020年02月ISBN9784767906553ページ数150Pキーワード料理 クッキング でんしれんじおかつようしたちようりかねつ デンシレンジオカツヨウシタチヨウリカネツ ひご あつこ むらかみ さちこ ヒゴ アツコ ムラカミ サチコ9784767906553内容紹介電子レンジを活用した調理科学と料理研究の第一人者の共著による，電子レンジ調理に特化したはじめての実験・実習書。栄養成分の損失が少ない加熱特性と時短を活かした調理例を写真とともに多数掲載。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 電子レンジの基礎知識（電子レンジの誕生と普及/電子レンジの加熱原理と加熱特性 ほか）/2 電子レンジの加熱特性を知るための実験（加熱むらの確認1：庫内の加熱むらの計測（マルチカップテスト）/加熱むらの確認2：容器の形状と食塩添加の影響 ほか）/3 時短調理を活用した実習（野菜・芋料理/漬け物 ほか）/4 生活支援のための利用（電子レンジで離乳食を簡単調理/生活習慣病予防・改善のための食事 ほか）