【送料無料】とっておき手づくりジャム／池宮理久

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者池宮理久(著)出版社創森社発売日2020年02月ISBN9784883403394ページ数113Pキーワードとつておきてずくりじやむおてせいじやむわいかが トツテオキテズクリジヤムオテセイジヤムワイカガ いけみや りく イケミヤ リク9784883403394内容紹介店先に出盛っている果実、庭先や野山で採れる果実……砂糖や酸、さらに加熱効果などによってジャムにすることで、旬の果実の長期保存を可能にする。手づくりジャムの魅力は、甘さや糖度を自分の好みにでき、保存料などの添加物を入れずにつくれること。果実そのものの独特の香り、甘さ、色合いを楽しむことができる。本書では基本となるジャムの逸材30種ほどをピックアップ。つくり方、楽しみ方、保存法などを流麗なイラスト入りで的確に手ほどきする。1997年刊『［遊び尽くし］お手製ジャムはいかが』を改題し、一部改訂で復刊。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 季節を封印するお気に入りジャム（イチゴジャム—定番ジャムは丸ごとの粒の形を生かして/ウメジャム—ウメ干しの季節にジャムもお忘れなく ほか）/2 野生のエキスいっぱいの秘蔵ジャム（クロフサスグリジャム—砂糖かハチミツかそれが問題だ/アカフサスグリジャム—ルビーのような真紅の結晶 ほか）/3 香り豊かな変わりジャム＆マーマレード（ルバーブジャム—西洋野菜の技あり個性派ジャム/ルバーブのミックスジャム—イチゴやプルーンを贅沢にミックス ほか）/4 ジャムのつくり方・楽しみ方のコツ（ジャムの種類—ジャムとゼリーとマーマレード/ジャムの歴史—果物の少ない冬に備えた保存食 ほか）