【送料無料】発酵食品ソムリエ・ここえみの塩麹・しょうゆ麹で毎日のおかず／ここえみ／レシピ

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者ここえみ(著)出版社宝島社発売日2025年08月ISBN9784299070760ページ数91Pキーワード料理 クッキング はつこうしよくひんそむりえここえみのしおこうじしよ ハツコウシヨクヒンソムリエココエミノシオコウジシヨ ここえみ ココエミ9784299070760内容紹介いつものおかずが、発酵の力でうまみとコクUP! 健康にも美容にもいい美味しいおかず180品発酵食品ソムリエ・栄養士の料理家さんとして、Nadiaアーティスト・Instagramでも大人気のここえみさん初の本です! 「麹」というと、難しそう・面倒そうなイメージで手を出しづらく思っている人も多いはず。でもここえみさんのレシピは家族が喜ぶ、お肉も野菜もボリュームたっぷりの人気おかずばかりなので、発酵調味料がとても取り入れやすいのです。塩麹・醤油麹を使えば、定番料理もぐっと旨味がアップするのも嬉しい。「いつもの料理に取り入れるだけ」で手軽にできる発酵食品生活、この本で始めてみませんか?【著者プロフィール】ここえみ夫と大学生の娘の3人家族。栄養士・発酵食品ソムリエ。栄養士として、産科や小児科で栄養指導の仕事に就く傍ら、“作ることも、食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。キッチンに立つ私の姿を見て、「とても楽しそうだから」と娘が勧めてくれたおうちごはん投稿。SNSを通じてたくさんの方と食や想いを共有できることは、何にも代えがたい喜びであり、大きな励みになっています。“食事をする”ということは、生きていく上で欠かせない行為であると同時に、誰かと美味しさを分かち合ったり、自分の心を整えたりできる、かけがえのない時間だと思っています。栄養バランスはもちろん大切にしながらも、ただお腹を満たすだけではなく、「おいしいね」と笑顔になれる、そんな食卓のひとときを願って、お料理と向き合っています。家族のために、自分のために。身体にやさしくて、ちゃんとおいしい。そんなおうちごはんメニューを、日々お届けできたらと思っています。そしてぜひ、そんな日々のごはんに、塩麹や醤油麹をそっと添えてみてください。ほんのひとさじで、食卓に、そして身体にやさしい変化が訪れるかもしれません。塩麹と醤油麹の持つ美味しさや魅力を、日々のごはん作りの中で楽しんでいただけたら嬉しいです。【著者メッセージ】家族や自分の健康を考えた時に出会った、麹調味料。ひとさじ加えるだけで、驚くほど味わい深く、やさしいごはんになることに心を動かされました。むずかしく考えなくても大丈夫。毎日のごはんに、そっと麹を添えてみる。それだけで、食卓にあたたかな変化が訪れるかもしれません。この本が、“おいしくて、身体にやさしいごはん”を作りたいと思う方の、小さなヒントや励みになれたら嬉しいです。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。