【3千円以上送料無料】現代に生きる老四川 伝統四川料理を現代の技で継承する／井桁良樹／レシピ

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者井桁良樹(著)出版社旭屋出版発売日2018年11月ISBN9784751113400ページ数207Pキーワードげんだいにいきるろうしせんでんとうしせんりようり ゲンダイニイキルロウシセンデントウシセンリヨウリ いげた よしき イゲタ ヨシキ9784751113400目次春（川式鵝肝春巻—フォアグラの四川式生春捲/干巴菌梓潼片粉—ニラの翡翠板春雨 雲南高級きのこのソース和え ほか）/夏（紋絲豆腐—豆腐の極細切りスープ仕立て 四川緑茶の香り/夏韻酸菜包焼香魚—鮎の包み焼き 四川式ピクルスのソース ほか）/秋（金毛牛肉茄子—牛肉と茄子の老四川スタイル/菌王魚唇湯包—高級きのことフカヒレコラーゲンのスープたっぷり饅頭 ほか）/冬（百年太白醤肉—酒仙！！李白の好んだ味噌漬け干し/象形皮蛋／象形鹹蛋—四川黄金皮蛋見立て 鹹蛋見立てもどき ほか）/通年（香飃焼鴨—飄香式四川ダック/張飛成熟牛肉—三国志の英雄張飛スタイル ほか）