【3千円以上送料無料】ぐぐっと時短&もっと絶品!決定版感動の冷凍術 116食材+46レシピ収録!!／西川剛史／レシピ

著者西川剛史(著)出版社宝島社発売日2020年05月ISBN9784299004482ページ数96Pキーワード料理 クッキング ぐぐつとじたんあんどもつとぜつぴんけつていばん ググツトジタンアンドモツトゼツピンケツテイバン にしかわ たかし ニシカワ タカシ9784299004482内容紹介いまや料理に欠かせない食材の冷凍。食材をいい状態で長期間保存できるのはもちろんのこと、冷凍しながら味つけできる「下味冷凍」や、解凍するときにめんつゆなどで調味する「だし解凍」を使えば、調理時間がぐっと短くなったり、冷凍することで甘みが増したり栄養がアップしたりする食材があったりと、いいことだらけです。本誌では、“冷凍王子"こと冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんが、基本の冷凍・解凍テクニックをわかりやすく解説するほか、肉・魚介・野菜・フルーツ・薬味・主食など116もの食材の冷凍術を紹介。また、下味冷凍、だし解凍を使ったかんたん&絶品レシピもたくさん収録しています。 もっと早く知っていればよかった! ——そう思わずにはいられない「冷凍の新常識」をたっぷりご紹介します。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。