【3千円以上送料無料】フランス料理ハンドブック／辻調グループ辻静雄料理教育研究所／レシピ

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者辻調グループ辻静雄料理教育研究所(編著)出版社柴田書店発売日2012年04月ISBN9784388353408ページ数494Pキーワードふらんすりようりはんどぶつく フランスリヨウリハンドブツク つじ／しずお／りようり／きよう ツジ／シズオ／リヨウリ／キヨウ9784388353408内容紹介地方料理から調理法、歴史まで、これ1冊でフランス料理のすべてがわかる。地方料理名・料理用語索引つき。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 フランスの地方料理/2 調理場の設備と調理機器/3 フランス料理の加熱調理法/4 フランス料理の調理の基本/5 料理材料と料理/6 飲料/7 食事の流れと料理/8 外食産業とレストランの仕組み/9 日常と行事の食事/10 フランス料理の歴史