【3千円以上送料無料】ライフという名のレストラン／相場正一郎

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者相場正一郎(著)出版社mille　books発売日2023年11月ISBN9784910215150ページ数180Pキーワードらいふというなのれすとらん ライフトイウナノレストラン あいば しよういちろう アイバ シヨウイチロウ9784910215150内容紹介「美味しい匂いがするレストランをつくりたい」カルチャーをつくるイタリアンレストラン・LIFE（ライフ）20年の物語。創業20年後の生存率0．3％と言われる飲食業界。競争激しい東京・代々木で20年もの長き間、個人経営のイタリアンレストランを続けている相場正一郎。イタリア語も一切話せず、何の頼りもないまま18歳で単身イタリアに渡り料理修行。帰国後28歳で自身がオーナーのイタリアンレストランを立ち上げ、現在5店舗を運営する著者が、これまでの歩みを軽快かつ真摯な筆到で丁寧に綴りました。決して平坦ではなかった20年の歩み、レストラン運営で大切にしていること、スタッフの力を最大限に引き出す秘訣、LIFE名物メニュー誕生秘話、イタリアの食文化の話など、真摯にイタリアンと向き合ってきた著者だから書くことができたエピソードの数々は、エッセイながらまるで私小説のよう。物語を読み進めるうちに、一緒にイタリアンレストランという大海原を航海している感覚になります。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次はじめに 美味しい匂いがするレストラン/イタリア料理修行/イタリアンレストランを作ろう/居心地のいい場所作り/A DAY IN THE LIFE/残したい味/イタリアンのたのしみ/スタッフたちの成長/個人店を続けるために/おわりに ライフという名のレストラン