【3千円以上送料無料】至福の焚き火料理／大森博／レシピ

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者大森博(著)出版社創森社発売日2024年06月ISBN9784883403684ページ数142Pキーワード料理 クッキング しふくのたきびりようりたきびくつきんぐしなん シフクノタキビリヨウリタキビクツキングシナン おおもり ひろし オオモリ ヒロシ9784883403684内容紹介野外で薪をくべ、火を囲み、料理して味わう──焚き火料理には野性に返る趣があり、ガスなどに熱源が代わった現在でも根強い人気がある。焚き火料理の調理法として「煮る、炊く、蒸す」などの基本も大切だが、満足度が高いのは「焼く」のあぶり焼き、網焼き、鉄板焼き、石焼き、包み焼き、埋め焼きなど。本書では、著者が野外で作ってきた人気メニュー50余りを厳選。牛バラ肉のシチュー、カニミソ雑炊、本格インド風カレー、南仏風ラタトウユ、火あぶり丸ごとチキン、マナガツオの埋め焼き、正調ソース焼きソバなどのレシピを流麗なイラスト入りでわかりやすく紹介する。さらにかまどの種類と作り方、燃材、焚き方、おき火による火力調節、完全消火などについても手ほどきする。1995年刊『［遊び尽くし］焚き火クッキング指南』を改題、復刊。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 野外の鍋は これで決まり—煮る・炊くの術（黒ビールで煮込む 牛バラ肉のシチュー/無水鍋で堂々の主役 ハクサイの密室ショー ほか）/2 これぞ野趣 これぞ豪胆—あぶり焼き・石焼きの術（ダイナミックに炎に舞う 肉塊削り食い/限りなく豪快に ガウチョ風あばら肉のアサド ほか）/3 快炎の醍醐味 快宴の豊穣—包み焼き・埋め焼きの術（掘りたて タケノコのかぐや姫焼き/自然を味わい尽くす たたきの木の葉包み焼き ほか）/4 なんでも焼く かまわず焼く—鉄板焼き・網焼きの術（カブトを脱ぐうまさ 豚とマグロのスペアリブ/雪の中でもヘイキ！ スコップの豪快焼き肉 ほか）/5 火を焚こう 炎を見つめよう—火つけ・火焚きの術（焚き火はまず、かまどづくりから/石を組むかまどの種類と作り方 ほか）