【3千円以上送料無料】和・洋・中・韓・エスニックのシェフたちが作るサラダと和えもの187／柴田書店／レシピ

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2026年08月ISBN9784388064083ページ数239Pキーワードわようちゆうかんえすにつくのしえふたち ワヨウチユウカンエスニツクノシエフタチ しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388064083内容紹介サラダや和えものは、飲食店でも家庭の食卓においても、どちらかといえば脇役的な位置づけですが、料理としての魅力は十分。作り置きができるものも多く、何かもう1品というときの、お助けメニューとしても欠かせません。シンプルに見える料理も多いですが、素材の組み合わせ方や下ごしらえ、和え衣やソースのバランスなど、おさえるべきポイントは多くあります。本書では、さまざまなジャンルのシェフたちに、これらの調理のコツを含め、たくさんのアイデアをご紹介いただきました。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次イタリア料理・フランス料理・スペイン料理（Melograno メログラーノ 後藤祐司/bistro nid ビストロ ニド 黒葛原徹/anchoa KAMAKURA アンチョア鎌倉 酒井涼）/日本料理（鎌倉 北じま 北嶋靖憲/まめたん 秦直樹）/中国料理・韓国料理・アジアエスニック料理（慈華 イツカ 田村亮介/JONGJI LABO ジョンジ・ラボ キム・スジン/Night Market ナイトマーケット 内藤千博）