カンティーナ ジアラ セッテ メージ(SO2無添加） オレンジワイン イタリア プーリア州 2022 750 Camtina Giara 7 Mesi

【商品名】カンティーナ ジアラ セッテ メージ(SO2無添加） Camtina Giara 7 Mesi タイプオレンジワイン生産地イタリア / プーリア州生産者カンティーナ・ジアラ 【Cnamtina Giara】生産年2022年容量750ml品種フィアーノ70％、マルヴァジア20％、グレコ10％醸造発酵:除梗後ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、7〜8ヶ月間マセラシオン / 熟成:同容器にて2ヶ月間、アンフォラに移し替えて4ヶ月間、澱引き後に再びステンレスタンクに移し替えて1ヶ月間 / 無濾過無清澄にて瓶詰め / SO2無添加栽培方法ビオディナミ(認証なし)生産量が少ないため、まだガイドなどには掲載されていないものの、地元プーリアでの評判は高く、州都バーリで一番と名高いリストランテ「ビアンコフィオーレ」でもオンリストされている信頼のおけるワイナリー。ワイン名の「セッテ・メージ」は『7 mesi＝7ヶ月』を意味しています。マセラシオン(＝醸し)、熟成期間ともにを7ヶ月要しているため、名前の由来となりました。自然な醸造方法に拘り、野生酵母のみを使った発酵、無濾過無清澄での瓶詰めを実施し、SO2は添加していません。ワインの色合いはナチュラルな白濁した明るい琥珀色をしています。グラスからはオレンジやグレープフルーツなどの柑橘系やハーブのアロマが溢れてきます。口に含むとイキイキとした酸とフレッシュで鮮やかな果実味が広がり、柔らかいミネラルを感じます。余韻には滑らかな塩味、シルキーなタンニンが舌の上に残ります。【カンティーナ・ジアラについて】当主であるニカッシオ家は19世紀後半から葡萄栽培を続けている家族経営の生産者です。プーリア州バーリの南に位置するアデルフィアにワイナリーがあり、現在のオーナーはジョルジョ・ニカッシオ氏。古くから続く伝統を受け継ぎ、自然な栽培・醸造方法に則ってワイン造りが行われています。栽培はビオディナミ農法を用い、プリミティーヴォを始めフィアーノやグレコ、マルヴァジアに加え、現在では希少な土着品種である、ヴェルデカなどの栽培も手掛けています。樹齢は平均60年以上ととても古く、収量も1ha当たり3,000〜4,000kgで通常の約半分と非常に抑えられています。ニカッシオ氏曰く「葡萄畑の可能性を最大限引き出すには、正しい知識とスキルを持ち、ただ誠実にブドウと向き合い、丁寧に細かく仕事をするだけ」と語ります。出来た健全なブドウをそのままボトルに詰めたような、フレッシュさ、品種や土地の個性が反映された味わいのワインを追求し続けています。■各種贈り物に■各種ギフト、御挨拶、御祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。■カンティーナ・ジアラCnamtina Giara