フィオ ワイン ジョジョ オレンジワイン ドイツ モーゼル 2022 750 Fio Wine Jojo

【商品名】フィオ ワイン ジョジョ Fio Wine Jojo タイプオレンジワイン生産地ドイツ / モーゼル生産者フィオ・ワイン 【Fio Wine】生産年2022年容量750ml品種リースリング100%醸造発酵:1,000Lのモーゼル産オーク旧樽、果皮浸漬4週間 / 熟成:1,000Lのモーゼル産オーク旧樽で8ヶ月間栽培方法サステーナブルJAN4997678219055平均樹齢35年のドイツ・モーゼル産のリースリングを使用。果皮と果汁を4週間ゆっくりと漬け込んだ後に野生酵母で発酵させ、無濾過・無清澄、必要最小限のSO2添加で瓶詰めするという自然な造り。発酵過程で発生する炭酸ガスをそのままボトリングした、ピュアな果実味と優しい泡が魅力の爽やかな微発泡オレンジワインです！ グラスに注ぐとオレンジやオレンジの皮、洋梨や青林檎などが織りなす芳醇で華やかな香りが立ち上ります。わずかにジンジャーや干し草のニュアンスも感じられ、複雑な香りのレイヤーが魅力的です。 口に含むときめ細やかな発泡があり、リースリングらしい引き締まった酸が感じられます。カリンや柑橘類を想わせるピュアでジューシーな果実味に加え、爽やかな苦みとハーブのような風味がアクセントとなり、奥行きのある味わいを形成しています。 サイダーのような飲み心地で非常に飲みやすく、心地よい塩味を伴う柔らかな余韻にうっとり。リースリングの個性を生かしながらも、オレンジワインならではの奥深さがしっかりと感じられる1本です。 【フィオ・ワインについて】 ポルトガル・ドウロ地方を拠点に、歴史あるポートワインと卓越したスティルワインを生み出す「ニーポート」の5代目当主、ディルク・ニーポート氏と息子のダニエル・ニーポート氏。 ドイツ・モーゼル地方で5世代にわたり続く「ローター・ケッタン」の当主フィリップ・ケッタン氏。 「フィオ・ワイン」は2016年に立ち上げた彼らによる共同プロジェクトで、それぞれのキャリアと自由な発想から生まれる個性的かつ斬新なワインを発表し続けています。 プロジェクト発足のきっかけは2008年のディルク氏とフィリップ氏の出会いにまで遡ります。自身のワイナリーを引き継いだフィリップ氏が、多くの著名評価誌で高得点をたたき出す世界的醸造家のディルク氏から教えを受け、ローター・ケッタンの再構築に着手します。よりテロワールを反映したピュアなワインが造られるようになった頃、ディルク氏がフィリップ氏に一緒にワインを造ることを提案。ここに「フィオ・ワイン」が誕生します。 主として、モーゼルのピースポート村の急斜面に位置する畑で栽培された高品質な葡萄を使用。葡萄そのものの味わいをストレートに表現するため、人の手の介入を極力抑えたワイン造りが行われています。 ◇除草剤と殺虫剤の不使用 ◇畑仕事は全て手作業 ◇野生酵母を使用した発酵 ◇リースリングは1000Lの大樽を使用して熟成 ◇長期熟成(12ヶ月間)を基本とする ◇SO2は必要最小限か無添加 ◇ノンフィルター、清澄剤不使用■各種贈り物に■御挨拶、御祝い、内祝い、結婚式、引き出物、誕生日、プレゼントなどの贈り物にギフトラッピング承っております。■フィオ・ワインFio Wine