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一般の赤だしは豆みそで辛口ですが、丸新の赤だしは米みそで、塩分も8%と控えているので辛くありません。さらに、3〜4年超長期自然熟成させているので、まろやかな深いコクと旨みが本当においしいお味噌です。丸新本家自慢の味。原料は北海道産丸大豆、国産銘柄米、国産天然塩を使用しています。塩分:8%天然醸造原材料:大豆、米、食塩、酒精国産原料使用。漂白剤・カビ止め等は使用しておりません。保存料・着色料は使用しておりません。遺伝子組み換え原料は使用しておりません。 2006年 モンド・セレクション 最高金賞受賞 !!『九曜むらさき』 『生一本黒豆』 新どっちの料理ショー 特撰素材『生一本黒豆』 大阪ほんわかテレビカレー専用の醤油発見!意外なおいしさでファン急増 隠れ醤油派続出! 『洋食屋さんのカレー醤油』 レトルトに掛けても味の違いが 分かると紹介されました。