[4個セット]ボブズレッドミル セモリナ粉 680g Bobs Red Mill Flour Semolina 【お取り寄せ商品】【合わせて買いたい】

当社のセモリナ粉は高級のデュラム小麦（デュラム粉）から作られています。ラビオリやリングイネなどの自家製パスタには欠かせない材料であり、イタリア風のパンにも最適です。ボブズ レッド ミルのバイタル ウィート グルテンは、小麦の胚乳に含まれるタンパク質から作られ、70〜80% のタンパク質を含んでいます。水と混ぜると、弾力性が高まり、タフィーのような食感になります。イースト パンのレシピに少量加えると、生地の質感と弾力性が向上し、ベーキング時のガスと蒸気が保持され、焼き上がったパンにボリュームが増します。全粒粉や粗いシリアルを使ったパンを焼くのに特に役立ちます。バイタル ウィート グルテンは、軽い食感のパンを作るために商業パン屋でよく使用され、家庭のパン職人でも簡単にプロ並みのパンを焼くことができます。小麦グルテンは、肉や肉の代用品の主原料でもあります。ミートボール、ミートローフ、ベジバーガー、豆腐などのつなぎとして機能します。小麦グルテンは、人気の肉の代用品であるセイタンの主原料です。セイタンを作るには、小麦グルテンをスパイスと混ぜ、水を加えて生地を作ります。グルテン生地を蒸したり、焼いたり、茹でたり、その他の方法で調理すると、肉のような食感で歯ごたえのあるものになります。簡単でおいしいセイタンの基本レシピと、クラシックでボリュームのあるハニーオートミールパンの作り方については、パッケージをご覧ください。