うまい！減塩めし

項目 詳細 内容 減塩料理は「物足りない」という男性も驚くおいしさ！ 本書は、さまざまな病気で、一日あたりの食塩摂取量を6g以下と塩分制限されたかた、特に男性に向けた本です。塩分を控えた料理は、どちらかというと男性には味もボリュームも物足りなく感じてしまうようです。そこで男性でも満足が得られるようにくふうした減塩料理を紹介します。 ★ 男性が満足できる 減塩ポイント6 1.下味をしっかりつける 2.粉をまぶして味をまとわせる 3.香味野菜やスパイスを活用する 4.だしをきかせる 5.油のこくを活かす 6.酢や酸味でこくをプラス すべての料理に「おかず組み合わせ例」を1〜2例紹介 詳細 ■本田 よう一(料理), 女子栄養大学出版部『栄養と料理』(編集) ■978-4-7895-1840-6 ■B5判 182mm×257mm　112ページ ■定価：1,540円（本体1,400円＋税） ■発行年月：2021年1月