【 サックリング 96点 】 ドクター ヘーガー フォルデラー・ヴィンクラーベルク シュペートブルグンダー 2019 Dr.Heger Vorderer Winklerberg Spätburgunder

　 　 バーデンで最も有名なドメーヌの 一つに数えられるドクター ヘーガーは 1935年に設立されました。 1992年に3代目としてドメーヌの全権を譲り受けた 現当主のヨアヒム・ヘーガーは 畑の生命力を最大限に引き出すために、 2007年以降全ての畑で除草剤や殺虫剤を使わず ブドウ栽培をしています。 友人であるヘルムート デンホフや クレメンス ブッシュらと意見交換をしながら、 革新的な耐病性の交配種、 様々な有機肥料の導入など常に実験し続けてきました。 バーデン最高峰の畑の一つとして認められている シュロスベルクやヴィンケルンという グランクリュも保有し、 非常に高品質なピノノワールとリースリング、 古樹のシルヴァーナーなどを造り出しています。 また非常に人望が厚い人物として知られており、 2009年から現在まで VDPバーデンの会長も務めています。 現在は二人の娘、レベッカとカタリナに 経営を引き継いでいる途中で、 これまでの伝統を残しながら 新たな挑戦を続けている生産者です。 【ジェームズ サックリング96点】 【バックヴィンテージ】 【グローセラーゲ / グランクリュ】 フォルデラー・ヴィンクラーベルク シュペートブルグンダー GGは、 ドクター・ヘーガーの最高峰レンジに位置する、 VDPグローセ・ラーゲのピノノワールです。 ブドウはドクター・ヘーガーを代表する銘醸畑、 イーリンガー・ヴィンクラーベルクの中でも 特に優れた小区画、 フォルデラー・ヴィンクラーベルクから収穫されます。 小さなテラス状の畑に植えられた 樹齢約50年のブドウを、 収量を抑えて丁寧に手摘みで収穫。 ブドウは完全に除梗され、野生酵母で発酵後、 フレンチオーク樽で18か月熟成されます。 新樽比率は75%。 瓶詰めはノンフィルターで行われます。 2019年は熟した果実味と引き締まった酸を併せ持つ、 長期熟成も期待できる優れたヴィンテージ。 ドイツ・バーデン最高峰クラスのピノノワールです。 熟したラズベリーや レッドチェリーを思わせる赤果実の風味に、 スモーキーさを帯びた 上質な樽の風味が美しく調和しています。 そこに、スパイシーなハーブや 熟成肉のような風味がバランス良く加わった、 凝縮感のある複雑味を堪能できるピノノワールです。 しなやかでキレのある酸、濃密な果実味、 緻密でシルキーなタンニンのバランスが素晴らしく、 旨味を伴う、とても長い余韻を楽しむことができます。 今すぐ開けても熟成による複雑味を十分楽しめますし、 さらに7〜8年前後はボトルの中で発展していく ポテンシャルも秘めています。 17℃前後で飲み始め 温度の上昇とともに18℃前後くらいまで、 広がる香りや味わいの変化を ゆっくりお楽しみください。 法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。