農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ

農文協／編本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名農山漁村文化協会出版年月2022年09月サイズ95P 26cmISBNコード9784540221644生活 料理その他 食材商品説明農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピノウカ ガ オシエル タケノコズクシ シタシヨリ アクヌキ ホゾン カコウ ツカイキリ レシピ第1章 タケノコを楽しむ暮らし（たけのこの翁に会いに行く｜塩漬け、天日干しで長く楽しむ ほか）｜第2章 タケノコの基礎知識と下処理の基本（タケノコの基礎知識｜おもなタケノコの種類・品種 ほか）｜第3章 年中楽しむ、保存・加工の知恵と技（タケノコの保存法いろいろ｜水煮—根曲がり竹・タケノコの水煮とビン詰め ほか）｜第4章 穂先タケノコ・幼竹の活用（絶品!穂先タケノコ｜穂先タケノコ、おから漬けタケノコもおいしいぞ! ほか）｜第5章 タケノコ、使いきりレシピ（春のおもてなし料理｜産直農家のイチ推し料理 ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/10/04