活 姫あわび 20〜30g [あわび]

身に塩をかけてブラシやタワシでゴシゴシ洗ってしっかり汚れや砂を落とします。 綺麗になったら、そのまま豪快にお召しあがりください。レモンをかけても爽やかにいただけます。  身に塩をかけてブラシやタワシでゴシゴシ洗って汚れや砂を落とします。 熱した焼き網にアワビを置き、その上にバターを載せます。 火が通ってバターが溶けたら、仕上げに醤油をたらして出来上がりです。   下ごしらえをしたアワビに酒をかけて、フライパンに入れて蓋をし、蒸し焼きにします。 アワビに大根を乗せて蒸すとより一層やわらかくなります。   分量：酒　1/2カップ みりん　大さじ3 醤油　大さじ2 水　1カップ だし昆布（5cm角ぐらい） アワビをたわしで洗って鍋に入れます。大根を一緒に入れると一層やわらかくなります。鍋に水1カップとダシ昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。 そこへアワビ・酒・みりん・醤油、落し蓋をして火にかける。 沸騰してきたら火を弱め、トロ火で1時間煮込む。途中煮汁が少なくなったら適宜水を加えてやる。トコブシの様に小さい蝦夷あわびです。 天然に比べて磯の香りなどは控えめですが、小さくても身がよく肥えていて、殻から、はみ出す程分厚く食べ応えがあります。 活きたまま届きますので、生でもお召上がり頂けます。 蝦夷あわびは、火を通すと柔らかくなるのが特徴です。 煮貝やBBQ、バター焼きなどでご賞味ください。 姫あわび（20〜30g）サイズは、300g入・500g入・1kgのご用意があります。 用途に合わせて、必要数をお選び下さい。