□冷凍 鯛のカマ（国産養殖）5切入 [魚介類]

三重県南伊勢産 養殖真鯛を使用！ 職人が店内で捌いてすぐに真空パック冷凍しているため、鮮度と旨味は一級品！ 形は不揃いですが、脂乗り抜群の美味しいカマをお届けします。 塩焼きやソテー、煮付けや潮汁にどうぞ。店内加工の「真鯛のカマ」 当店の定番鮮魚、素晴らしい自然に恵まれた三重の海で、丁寧に時間をかけて育てられた真鯛。 店内で捌く抜群の鮮度と、丸々と肥育された脂乗りを、手軽に味わっていただける様、「真鯛のカマ（5個入り）」をご用意しました！ カマは真鯛の中で最も脂が乗っていて、身がキュッと引き締まった一番美味しい部位。 形は少し不揃いですが、「おうちごはん」の一品としておススメです。 南伊勢から届けられ、店内大型水槽で活かした真鯛を、職人が一尾ずつ丁寧に捌きます。 捌きたての鯛から出来たカマを最も新鮮な状態のまま、すぐに真空パックへ。 空気に触れさせない状態で急速冷凍しています。 当店のカマは、捌きたての鮮度をそのままお届けするため、**「5個まとめて真空パックしてから冷凍」**していますので、調理を始める前にパックのまま解凍することをおススメしています！  💡お料理に合わせた「ひと工夫」 パックの中で身が重なっているため、解凍後にパックを開け、1つずつ優しく剥がしてください。 🍳「塩焼き」「ムニエル（ソテー）」 解凍後、パックから出したカマをキッチンペーパーで包むようにして、表面のドリップ（水分）を優しく、しっかりと拭き取り、塩を振ってご調理ください。 🍳「煮付け」「潮汁（スープ）」 カマは骨が多い部位です。解凍後、ザルに並べて上から熱湯をサッとかける（または沸騰した湯に数秒くぐらせる＝（霜降り））と、表面の血合いや汚れが綺麗に落ちます。 その後、冷水に落として優しくウロコなどを洗い流してから煮込むことで、煮汁が濁らず、澄んだ出汁が取れます！