メルシャン 完熟あらごし梅酒 梅まっこい 10度 720ml

南高梅発祥の地・和歌山県日高郡みなべ町産の完熟した南高梅を100%使用 メルシャンの「完熟あらごし梅酒・梅まっこい」は、南高梅発祥の地・和歌山県日高郡みなべ町産の完熟した南高梅を100%使用して造られるプレミアム梅酒です。南高梅は紀州和歌山のブランド梅であるだけでなく梅のトップブランドとして有名です。 完熟梅ならではの豊かな香りとトロリとした口当たりが特長で、完熟南高梅の甘い香りとジューシーな味わいをまるごと楽しめます。2018年に開かれた第56回モンドセレクションでスピリッツならびにリキュール部門において金賞を受賞、原料・製法にこだわり抜いた「梅まっこい」の品質が世界に認められました。 豊潤で上質な完熟梅の継続的な確保を実現 日本一の梅産地である和歌山県日高郡みなべ町では、完熟すると樹上で黄色くなり落下する特徴を持つ南高梅を栽培しています。 6月中旬から7月上旬の収穫期には町全体が「黄色い完熟梅」の香りに包まれるほど豊潤で上質な南高梅が収穫されます。 メルシャンでは、この素晴らしい完熟梅の価値を高めるため、みなべ町の生産農家、JA紀州と共同で生果のまま取引する新しいバリューチェーンを構築。メルシャン独自の品質規格を定め、輸送・凍結保管まで工夫と改善を重ね、香り高い原料の継続的な確保を実現しています。 完熟香を最大限に引き出す凍結完熟浸漬製法 メルシャンが本格的に国産梅の研究に取り組んだのは2005年。2006年に和歌山県果樹試験場「うめ研究所」と出会い、みなべ町の完熟梅の香りと魅力に触れたことが転機となりました。 梅の果実としての価値を高めることを追求するため従来の梅酒製法を見直し、シャトー・メルシャンのワイン醸造で培った知見を応用。 完熟した南高梅の味と香りを最大限引き出すために生み出したのが、凍結させた完熟梅を漬け込む独自技術「凍結完熟浸漬製法」です。この製法によって、完熟梅由来の華やかな香りとジューシーさをあますことなく引き出す事に成功したのです。 ITEM INFORMATION 厳選した完熟南高梅のみを使用、梅の香味を最大限に引き出した完熟梅の風味をまるごと味わう梅酒。 Kanjyuku Aragoshi Umeshu Umemakkoi 完熟あらごし梅酒 梅まっこい 完熟あらごし梅酒・梅まっこいは、南高梅発祥の地・和歌山県日高郡みなべ町産の完熟した南高梅を100%使用して造られるプレミアム梅酒です。 完熟した香りが最も高くなる「栽培地域・収穫時期・条件」を指定し、厳選した完熟南高梅のみを使用。黄色く色づいた完熟梅を瞬間凍結して浸漬することで、フレッシュかつフルーティな香味を最大限に引き出しています。 また、浸漬した梅の実をそのまま丁寧にあらごししたピューレとして加える事により、完熟した味と香りをまるごと味わえる梅酒に仕上がっています。 Tasting Note 完熟南高梅の香りを主役にした味わいが特長。甘い香りが立ち、とろっとした口当たりで濃厚な果実感を感じられます。 シンプルにロックで濃厚な味わいを、ソーダ割りで香りを広げて爽快感を楽しむなど飲み方でも個性が際立ちます。 商品仕様・スペック 生産者メルシャン 生産地日本 タイプリキュール（梅酒） 内容量720ml 度数10.00度 原材料梅、醸造アルコール、糖類（国内製造）