エソティコ[2025]サッサーラ Esotico Sassarra オレンジワイン 辛口 酸化防止剤無添加 ナチュラルワイン ナチュール 自然派

ヴェネトの土地を表現する10種類以上の品種で仕込む“ごちゃ混ぜ”ワイン！ ヴェネト州の土着品種へ熱い情熱を傾けるサッサーラ。高樹齢の自社畑“エソティコ”に植わる 白ブドウ6種と黒ブドウ4種を混醸して造る薄い赤ともロゼともオレンジとも言えるワイン。 ～醸造 テクニカル～ 全ての品種を10日間のスキンコンタクト＆自然発酵。ステンレスタンクで5ヶ月の熟成。 温度管理はせず、無濾過・無清澄、SO2無添加で瓶詰めしました。 ～テイスティングコメント～ バックラベルにはRed Orange Wineとあり、正直カテゴライズ出来ません(^-^; 味わいや風味はオレンジ感がありますが、薄い赤でもありロゼ的でもあり捉えどころがないのが特徴。 ザクロやスモモに柑橘の皮、アールグレイや焼きたてパン的な香ばしさなど様々な香りが感じられ、 味わいも良い意味で捉えどころない姿！！ 10品種も使えばそりゃそうなんですが、全ての品種がモザイク画の様に混ざりあう事で、 非常に複雑でワクワク感を与えてくれます♪ そんな中でも決して不安定になる事は無く、繊細なミネラル感と共に口の中で柔らかみを増すような印象で、 和食、アジアン、洋食となんでもござれな懐の深さです(^_-)-☆サッサーラ Sassara バルドリーノからやって来たミネラルたっぷりのワイン達！ ここでご紹介するサッサーラはヴェネト州のヴァレッジョ スル ミンチョの丘陵地帯に位置します。14haの畑をアレッシア ベルタイオラと夫のステファノによって管理し運営されています。 彼らはダニーロ マルクッチに触発されビオディナミ農法への転換を進め、ワイン造りにおいて自然な表現を追求しているのです。 彼らは3代目のワインメーカー。地元の伝統に根ざしたワイン造りに情熱を注いでいます。14ha畑の内ブドウ畑は10haで、残りの4haは森林とオリーブ畑に使われています。ヴェロネーゼ ダブル アーチと呼ばれる特殊なブドウの樹の仕立てを使用。 赤ワイン用のコルヴィーナ、ロッサネッラ、ロンディネッラ、モリナーラなど、白ワイン用のフェルナンダ、モスカート、トレッビアネッロ、トレッビアーノ、ガルガーネガ、トカイなどの品種を栽培。土壌には古代の海の影響と氷河期の活動による複雑な堆積物が含まれ、樹齢60～70年の頑丈なブドウの木も。 彼らのワインは伝統的なエキスと現代的なアプローチが融合した国際的なスタイルと、地元の歴史と土壌を反映したワインの二重性を持っています。ヴェネト州バルドリーノの過去と未来を象徴する、明るくジューシーでミネラル豊かなワインです。