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自然への想いを繋ぐ皿 「海の幸フランス料理」の伝統と未来[本/雑誌] / 樋口宏江/著
4,180円税込
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞志摩観光ホテルの美味の伝統を、今に。海と大地の恵みを「伊勢志摩ガストロノミー」に。自然と人、継承と創造を、ひと皿に繋ぐ。ローカルガストロノミーの先駆、志摩観光ホテルの現総料理長が贈る料理79品。＜収録内容＞1 海のリズムにゆだねる(春ぶりと春きゃべつ、ヴァンブランソース春ぶりのロースト、いちごのリゾット添え ほか)2 伊勢海老(伊勢海老アメリカンソース伊勢海老テールシェフ ほか)3 鮑(鮑ステーキ、ブールノワゼット鮑の塩釜、海藻風味のブールブランソース ほか)4 大地の声を聴く(鹿ロース肉のマリネ鹿肉のロースト、せとかのコンフィチュール添え ほか)5 伝統を未来に(舌びらめのボンファムビーフコンソメ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-3098980Higuchi Hiroe / Shizen He No Omoi Wo Tsunagu Sara ”Umi No Saiwai France Ryori” No Dento to Miraiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2025/05JAN：9784388063932自然への想いを繋ぐ皿 「海の幸フランス料理」の伝統と未来[本/雑誌] / 樋口宏江/著2025/05発売