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シュトレン ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術[本/雑誌] / シュトレン編集委員会/編
3,080円税込
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1章 ドイツで語り継がれるシュトレン物語(ドイツのクリスマスとシュトレン(松金康恵)スパイスの香りのするお菓子、シュトレンシュトレンの歴史ドレスデンと、それ以外の地域現代のシュトレンの規約 ほか)第2章 シュトレン作りと、その技術(一般社団法人日本パン技術研究所・根岸靖乃BFFコンサルタント・笠原明美味しいパンの研究工房つむぎ・竹谷光司パン工房ボワドオル・金林達郎山崎豊ベッカライブロートハイム・明石克彦ブルーデル・小林重博江崎修ベッカライビオブロート・松崎太 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2290617Shuto Ren Henshu in Kai / Hen / Shuto Ren Duits (Germany) Umare No Hakko Gashi Sono Haikei to Gijutsuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2018/10JAN：9784751113554シュトレン ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術[本/雑誌] / シュトレン編集委員会/編2018/10発売