岩鋳 南部鉄器　ごはん鍋（2合炊/3合炊/5合炊）

気密性と蓄熱性に優れ、高温を保ちながら炊き上げる パリッとしたおいしい おこげ も味わえる。 サイズ：内径15.5cm　　深さ9.5cm　26x20xH13.5cm  深みのある味に！ ふたの裏にある突起が蒸発した旨みを雨のように降らせ、煮汁を食材に降りかけながら調理します。   ふきこぼれ防止！ つばに輪ぶちを付けることであふれた煮汁をキャッチ。ふきこぼれにくくなっています。      旨みを封じこめる！ 気密性の高い本体とフタが、ウォーターシール効果を発揮するため食材の旨みを封じ込めます。（水蒸気が本体と蓋のすき間を埋める）  ■　ごはん鍋を使った、おいしいごはんの炊き方 ・白米の炊き方　1．研いだ白米を鍋に入れる。　2．白米の量の約1.2倍程度の水を入れる。（夏で30分、冬で1時間程度つけます）　3．沸騰するまでは強火。その後弱火で約15分。最後の1〜2分は強火にします。　4．火を止めて15〜20分程蒸らして出来上がり。 ・玄米の炊き方　1．洗った玄米をボール等に入れ、玄米の量の約1.2〜1.5倍程度の水に塩を　　　とひとつまみ入れて、一晩（最低でも5〜6時間）水につけておきます。　2．鍋に1を入れ、沸騰するまでは強火。その後弱火で約30分。　3．一度火を止め、玄米の量の約半分程度の水を入れ、再び沸騰するまでは強火。　　　その後弱火で約20分。　4．火を止めて30分程蒸らして出来上がり。 南部鉄器(鉄鋳物)の特徴 ■貧血予防に効果あり(鉄分補給) 　南部鉄器(鉄鋳物)は調理の際、イオンの形で少しずつ鉄分が溶出しています。 イオン状態の鉄分が人体によく吸収されるため、大変身体によいのです。 1日に必要な鉄分量は、成人男性で1ミリグラム、成人女性で2ミリグラムです。 血液が赤いのは赤血球に鉄分が含まれているからですが、 鉄分が不足すると赤血球がうまく動かず、細胞の働きが低下します。 特に妊婦さんやお子さんには、積極的な鉄分の摂取が必要と言われています。 (一部内面をホーロー加工してある急須などは、この効果は得られません) ■冷めにくい 　南部鉄器の鍋は、いったんため込んだ熱を簡単には逃さない特製を持っています。 　南部鉄器の鍋はアルミの鍋に比べ、約1.5倍の冷めにくい特性を持っています。 ■温度むらになりにくい 　加熱の際も南部鉄器はムラなく温度が上がりますので、部分的に食材が焦げ付くことがありません。 　また、揚げ物をする時に、油に温度差ができにくいため、食材全体がからっと美味しく揚がります。 ■焦げ付きにくい 　先に挙げた温度ムラになりにくい特性と合わせ、南部鉄器の表面は細かい凹凸で覆われているため、焦げ付きにくい特製があります。 　この細かい凹凸は、鋳鉄の砂目が写し取られたもの、調理の際この表面に油が染み込み、 　更に加熱された空気が入り込むことによって焦げ付きを防いでいるのです。 ■錆びにくい 　南部鉄器には、炭素が多く含まれているので、表面が錆びても、その錆が内部まで浸食しにくいという特徴があります。 道路に設置されているマンホールの蓋は鉄鋳物ですから。雨ざらしなのに、ほとんど錆ぴていませんよね。 ■重い＝安定感 　南部鉄器製品は、その構造から他の素材に比べて厚手になります。そのため、大変重く感じる事と思います。 　しかし、高温の油や鍋物が煮えている鍋がひっくり返ったら、大変です。 　南部鉄器は重量が逆に安定感となります。 ■あらゆる熱源に対応 　南部鉄器は、IH(200V)・シーズヒーター・ハロゲンヒーター・ェンクロヒーター・ラジェントヒーター・ガスコンロなど、熱源を選びません。 　(多層鋼ステンレスやアルミの鍋は、使えない熱源があります)