毎日のご飯を、少し贅沢に。｜【和歌山県産】 白干し梅 魔法の梅 贈答用・木箱入／みんなが知らない日本の食宝

体にやさしい無添加仕上げ、紀州南高梅の自然落下した完全完熟梅無添加 白干し梅「魔法の梅」 ​白干し梅とは、昔ながらの梅干しの製法で 梅を塩で漬けた梅干しのことをいいます。 昔ながらの製法で塩と少量のにがりで漬けています。 体にやさしい無添加仕上げ。 紀州南高梅の自然落下した完全完熟梅のみを使用。 一つ一つ梅の品質を手作業で確認し、 収穫したその日中に塩漬けします。 ミネラル水を使用した独自の塩抜き方法で、 白干梅が苦手な方にも食べやすい梅干しです。 ※ご注文をいただいてから「塩抜き」作業を行いますので 納期まで1週間ほどお時間を頂戴しております。 無添加 白干し梅「魔法の梅」 ​白干し梅とは、昔ながらの梅干しの製法で 梅を塩で漬けた梅干しのことをいいます。 昔ながらの製法で塩と少量のにがりで漬けています。 体にやさしい無添加仕上げ。 紀州南高梅の自然落下した完全完熟梅のみを使用。 一つ一つ梅の品質を手作業で確認し、 収穫したその日中に塩漬けします。 ミネラル水を使用した独自の塩抜き方法で、 白干梅が苦手な方にも食べやすい梅干しです。 ※ご注文をいただいてから「塩抜き」作業を行いますので 納期まで1週間ほどお時間を頂戴しております。 【魔法の梅】が選ばれる理由 1.土と水にこだわった「ミネラル農法」と有機肥料を使用し、減農薬栽培 2.こだわりの栽培方法でできた、糖度が高く生でも食べられる梅を使用 3.アンズやスモモのような甘い香りや味がする完全完熟南高梅 4素材の良さをそのまま生かすために塩のみで漬けた梅干し 梅干しの塩分濃度を調整しており、 12%、15%、25%の3種類から選べます。 一つ一つ手作業で梅の品質を確認しております。 日本一の梅生産地として有名な和歌山県・田辺 紀州・田辺は梅の栽培に適した気候に恵まれ、 梅製品の出荷量日本一を誇ります。 多く栽培されている梅の品種は、 日本一といわれる梅の品種「南高梅」 果肉が厚く、種が小さい南高梅は、梅干しに最適の品種。 しかし食感の良い南高梅は、皮が薄く、 加工には多くの人の手がかかります。 蒸し暑い梅雨時期の収穫、酷暑のなかの土用干し、 人手でないとできない選別・箱詰めなど、 多くの人の手を経て、日本一の梅干しが生まれます。 祖父母の代から継ぐ梅農家の就農のきっかけと葛藤 農業をする前は東京で暮らしていました。 都会の生活に疲れ切った自分に自問自答し、 祖父母が和歌山で梅農家をしていたこともあり、 24歳の時に移住・就農しました。 祖父母や同じ梅農家さんの作業などを見て質問すると 「昔からずっとしているから」 といった返答に納得のいかない日々が続きました。 特に農薬の必要性を知りたかった私は 散布している農薬を自分の左腕にかけてみました。 その日の夜、かゆみと赤みがでていました。 「この農薬を使った梅を笑顔で食べることができるか？」 と思い減農薬に取り組みはじめました。 模索を続けた3年後たどり就いたのが ミネラル農法でつくる梅づくりでした。 人間がミネラルウォーターを飲むように 土にミネラルを含んだ水を与えています。 また有機肥料を使用し減農薬に取り組んでおります。 【生産者】山森農園 「魔法の梅」3種類の塩分濃度の違い ◎塩分濃度12% 塩分約12%の梅干しは当農園自慢の一品！ 酸っぱい梅干しが苦手な方に 無添加での保存の限界となる塩分約12%は、 お子様や酸っぱい梅干しが苦手な方でも 幅広い世代に人気の高い商品です。 ◎塩分濃度15% 昔ながらの梅干しが好きな人 スキッとした塩辛さがある梅干しです。 梅干し好きの方に人気の商品です。 ◎塩分濃度25% ​晩酌の肴としても人気！ 天日干しした状態のまま塩を抜く前の梅干しです。 保存梅としてご利用されたり、 お好みの塩辛さをご自分で調整できます。 取り扱い商品について ◎ご家庭用 140g・300gはM〜Lサイズ、 500g以上は2Lサイズの梅が入っています。 ※収穫状況等の状況で梅のサイズが若干変わることもございます。 （●塩分 約12% ●塩分 約15% ●塩分 約25%） ◎ご褒美梅 皮薄で肉厚ふっくらとした梅干し。 ご自身へのご褒美として、ご友人へのプレゼントとして、 梅干し一粒のご満足感を味わっていただける一品です。 （●塩分 約12% ●塩分 約15%） ◎贈答用・木箱入 和歌山県田辺市龍神村で丁寧に作られた、焼杉の木箱に詰めました。 お世話になった方や大切な方への贈り物としてご活用いただけます。 （●塩分 約12% ●塩分 約15%） 紀州南高梅の完熟梅【魔法の梅】 作り立ての梅干しの鮮度の良い状態をおとどけしたい。 美味しい状態を味わっていただきたい、という想いより ご注文をいただいてから「塩抜き」作業を行います。 ミネラル農法の土壌で育った梅の実は皮薄で肉厚に。 梅の持つ酸っぱさの中にも口当たりがまろやか。 アンズやスモモのような 甘い香りや味がする梅を使用した 「魔法の梅」をぜひお召し上がりください。 内容量： 魔法の梅(贈答用・木箱入)　500g 塩分濃度： 約12%、約15% 原料： 梅・塩・にがり 保存方法： 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。（開封後要冷蔵） 賞味期限： 120日 お届けまでの日数： 約2週間でお届けします