【送料無料】エシカルプロダクツ プチル 1kg 2個

商品情報商品の説明商品紹介 ＜商品について＞ この商品は、ご自身でお好きな味付け・色付けした上で料理やスイーツ、ドリンクなど、創作料理にご使用いただく食材です。 テクニカル情報 ・味付けには、濃い味の液体が向いています。 そのまま飲める濃度の液体を使用すると、薄味に感じられる場合があります。 例えばオレンジ味の場合は、ストレート果汁ではなくシロップか濃縮果汁がオススメです。レモン果汁であれば原液使用でも問題ありません。 ・油分や脂肪分は浸透させる事ができません。 ・ワサビやからしは、粉末タイプを水で溶いて味付けするのがお勧めです。 ・はちみつなど粘度のある液体は、少量加水してサラっとした液状にして漬け込んでください。 ・高糖度の液体は、浸透に24時間以上の時間がかかる場合があります。 粒が凹んでいる場合はさらに時間を置くか、10%ほど加水して1時間ほど様子を見てください。 新しい料理の技法を、ご家庭でも。 「スフェリフィケーション」とは、液体の周りをゼリー状の被膜で覆う調理技法で、 世界レストランランキング1位を5回も獲得したスペインのレストラン「エル・ブジ」のシェフ、フェランアドリア氏が考案したものです。 特殊な技法であることなどから、これまで日本ではごく一部のレストランでしか使われていませんでした。 そのスフェリフィケーションの技術を、誰でも簡単に使えるよう応用・進化させたものが、私達が開発した粒状食品です。 エシカルプロダクツの前身、農園時代は「みずたまご」という商品名で販売しておりましたが、 粒の強度や海外食品規制対応のために原料の見直しを行うと同時に新製法を考案。 これを機に、商品名も「プチル」へと統一、リニューアルいたしました。 見た目は無色透明で、イクラのような粒状。海藻由来の食物繊維であるアルギン酸ナトリウムなどを利用して作られ、 動物性の原料は使用しておりませんので、ビーガンの方でも安心してお召し上がりいただけます。 アレンジ自在。広がる食卓の、可能性。 使い方は、味や色・香りのついた液体に漬け込んでから、冷蔵庫で24時間ほど寝かせるだけ。 さまざまな味付けが可能で、料理やスイーツ・カクテル・ドリンクなど、ジャンルを選ばず、また洋の東西を問いません。 味のアクセントに、飾りつけに。使い手の独創性により、さまざまな用途にご使用いただけます。 使用上の注意:開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにお使いください。 栄養成分(100gあたり分析値):エネルギー 8kcal,たんぱく質 0.0g,脂質 0.1g,炭水化物 1.8g,食塩相当量 0.03g,食物繊維 1.7g 原材料・成分 ゲル化剤(乳酸Ca(国産)、アルギン酸Na)、増粘安定剤(タラガム、CMC、カシアガム、ペクチン、グアーガム)、保存料(グレープフルーツ種子抽出物、クエン酸) 使用方法 1.粒をザルにあげて流水で軽く流します。　2.粒を容器に移して同量の調味液を加え浸します。　3.粒が調味液に浸った状態で冷蔵庫で24時間寝かせて完成です。主な仕様 スペインの世界一予約が取れないレストランと言われていた“エルブジ"のシェフ、フェランアドリア氏が世界中に広めた液体をゲル被膜で覆う特殊な調理技法「スフェリケーション」を、誰でも簡単にできるようにしました。プチっと弾ける食感が楽しい、粒状食品です。使い方はとても簡単。プチル（粒）を取り出し、お好みの味付け液に浸して冷蔵庫で24時間置くだけで完成します。味付けに適している液体は、濃い味のもの（フルーツ味の場合はジュースではなく、シロップや濃縮果汁がおすすめ）、油や脂肪分のないもの、水に溶けきれるものになります。使い方や商品概要はYouTubeでもご確認いただく事が可能です。名称:粒状食品原材料名:ゲル化剤(乳酸Ca(国産)、アルギン酸Na)、増粘安定剤(タラガム、CMC、カシアガム、ペクチン、グアーガム)、保存料(グレープフルーツ種子抽出物、クエン酸)内容量:1kgbrアレルギー物質(28品目)該当:なし ※但し、同一製造場所で小麦・大豆を使用した製品を製造しています。保存方法:高温多湿、直射日光を避け、常温(30度以下)にて保存