柳宗理(Yanagi Sori) Sori Yanagi 鉄の表面に凹凸があるこびりつきにくいマグマプレート鉄フライパン IH対応 18 送料無料

マルチ/18cm/TAMU-YMG-01-L・Size:18cmPatternName:単品・パッケージ個数:1・マグマプレート加工：表面に凹凸を施した独自開発の鉄プレート。熱伝導率が高く、料理を素早くムラなく仕上げます。鉄分も自然に補給できるのが魅力です。・18cmは小ぶりで取り回しが利くサイズなので、朝食作りやパンケーキなどにもおススメ。柳宗理の製品は、美しさと機能性を追求しています。このマグマプレート鉄フライパンも、その哲学を反映しており、シンプルながらも高性能なデザインが特徴です。・左右に張り出した注ぎ口が付いており、利き手を選ばず使いやすい形。炒め物のソースや煮汁なども狙った方向へ注ぎやすくなっています。・鉄ならではの高火力調理に対応。強火で手早く炒めることで、野菜の食感を残したシャキシャキの炒め物に仕上げやすくなります。ガス火とIHの両方に対応しています。・※出荷からお届けまでの間のサビ止めとして、鉄表面には黒色酸化被膜、シリコン樹脂塗装を施してあります。使い込むうちに剥がれますが、料理と一緒に口の中に入っても無害な、食品衛生法に適合した塗料を使内側と外側の両面に細かな凹凸を付けた事により表面積が広くなるので、熱伝導が良くなり食材の芯まで一気に火を通し、食材の旨味を閉じ込めることができます。さらに、フライパンからの鉄分溶出により食材と一緒に鉄分摂取ができます。また、凹凸を付けた表面加工により、今までの鉄フライパンよりも油馴染みがよく、使っていくほどに焦げ付きにくくなります。200V電磁調理器は非常にパワーがある為、鍋の変形防止・安全面からボリュームは中以下で、鍋の状態、内部の温度には細心の注意をお願いします。